蜀科乳脂離心機是乳制品的分析儀器，適用于巴氏法、蓋勃法等對乳及乳制品內的脂肪進行分離后，進行測量與分析。蓋勃法是我國常用的乳脂肪測定法，其適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳中脂肪的測定，今天小編為大家介紹蜀科乳脂離心機在蓋勃法中的具體操作。
 

[操作原(yuan)理(li)]

蓋勃法酸水解的原理是在乳中加入硫酸破壞乳膠質性和覆蓋在脂肪球上的蛋白質外膜，離心分離脂肪后測量其體積。
 

[實(shi)驗(yan)試劑]

1）硫酸（H2SO4）：分析(xi)純，密度(du)約為(wei)1.84 g/L。

2）異戊醇（C5H12O）：分析純
 

[實驗儀器]

1.乳(ru)(ru)脂離心機（四川(chuan)蜀科儀器）2.蓋(gai)博乳(ru)(ru)脂計 3.單標吸乳(ru)(ru)管 4.水浴槽

[分析步驟]

1）于蓋博(bo)乳脂計中先(xian)加入10 mL 硫酸（11.1），再沿著(zhu)管壁小心準確加入10.75 mL 樣品，使樣品與硫酸不要(yao)混合，然后(hou)加1 mL 異戊醇（11.2），塞上橡皮塞，使瓶口向下，同時用(yong)布包(bao)裹以防沖出。

2）用力振搖使呈均勻棕色液體，靜(jing)置(zhi)(zhi)數分(fen)鐘(zhong)（瓶口向下），置(zhi)(zhi)65 ℃～70 ℃水(shui)(shui)浴(yu)中5 min，取出(chu)后置(zhi)(zhi)于蜀(shu)科乳脂離心(xin)機中以(yi)1100 轉/分(fen)鐘(zhong)的(de)轉速離心(xin)5 min，再置(zhi)(zhi)于65 ℃～70 ℃水(shui)(shui)浴(yu)水(shui)(shui)中保(bao)溫5 min（注意水(shui)(shui)浴(yu)水(shui)(shui)面應(ying)高于乳脂計脂肪層）取出(chu)。

3）立即讀數，即為脂肪的百分數。
 

  蜀科乳脂離心機分為臺式和立式，更多參數和詳情可以登錄蜀科儀器查看。