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“乳山牡蛎”养成记

2019-01-11 18:51|作者:|来源:18luck.com-农民日报

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  王嘉 本报记者李朝民

  “来6箱10斤装单只4两以上的牡蛎送亲友,再来4箱小一点的自家煲汤喝。”日前,在山东省乳山市银滩定居的广州人常娇说,广东也有牡蛎,他们一般称作“生蚝”,但自打尝过了乳山的牡蛎,每逢过节回乡,亲友们都会指定要乳山牡蛎作伴手礼。

  “乳山牡蛎外壳形状规则,通体色泽金黄,蛎肉饱满紧致,鲜嫩中带有一丝甘甜。不但颜值高,口感也是一等,深受高端消费群体喜爱。”在乳山市海阳所镇西黄岛村的养殖基地,来自北京的订购商刘宇信和养殖户洽谈“金牡蛎”供货事宜,通体金黄的牡蛎新品种成为市场新宠。

  近年来,为推进牡蛎产业健康可持续发展,乳山与中国水产科学院黄海所、中国海洋大学等多家高校、科研院所建立技术合作,不断优化升级牡蛎品种,改善养殖结构,重点引进推广了三倍体牡蛎、选育了“海大1号”“海大2号”“金牡蛎”等新品种,提高乳山牡蛎品质,抢占高端消费市场。

  “三倍体牡蛎可以全年生长,而且个头更大,肉质更肥美,大的能长到成人手掌这么长,基本都是论只卖,一只新品种牡蛎抵得上普通牡蛎一斤的价钱。”乳山润丰牡蛎养殖合作社社长王志刚说,新品种三倍体牡蛎较普通牡蛎生长速度可以提高30%,单体价格能卖到几十元。

  “与野生牡蛎的生长条件一样,乳山牡蛎靠滤食微藻等天然饵料生长。乳山海域潮流通畅,90%以上养殖海区达到国家一类海水标准,是国际上最适宜牡蛎生长的生态海区之一。”乳山市海洋与渔业局工作人员介绍说,乳山牡蛎不仅具备个头大、肥满度高等特点,而且每100克牡蛎肉中含有的蛋白质、脂肪、锌、铁、硒、铜等,均优于其他地区产品。

  如今,乳山牡蛎不但红遍了大江南北,还走出了国门。“我们是全球首家获得BAP标准的贝类加工企业,生产的芝士?h牡蛎、蒜蓉粉丝蚝等系列牡蛎加工产品可以直接进入北美市场进行销售。”乳山华信食品公司负责人周伟说。

  为了做大做强牡蛎产业,乳山以“牡蛎+”融合文化旅游,打好牡蛎特色牌。依托丰富的旅游资源,开发以牡蛎为特色的美食旅游项目,推出牡蛎宴,布局精品旅游线路,以美食名片和旅游目的地推动牡蛎产业与休闲旅游融合发展。

  乳山深挖牡蛎文化内涵,将牡蛎与母爱城市文化名片融合,在每年牡蛎大批量上市时,借助牡蛎文化节、牡蛎争霸赛等一系列文化活动赛事,提升乳山牡蛎知名度。同时,乳山还结合实施乡村振兴战略,启动了牡蛎小镇规划,通过深入融合牡蛎产业、特色旅游、城市文化、休闲养生等元素,真正让乳山牡蛎成为一张“金名片”。

  在品牌保护方面,乳山制定了牡蛎保护十条意见,构建了全国首个牡蛎质量安全追溯体系,采用多媒体数码防伪查询技术,给每一件牡蛎产品都设定唯一的防伪标签,销售者通过手机等设备扫描二维码,便可获取养殖企业名称、出货捕捞时间、规格等牡蛎身份信息,实现来源可查、去向可跟踪、责任可认定的全流程追溯体系。

  乳山还以成箱包装的鲜食牡蛎为主要对象,以地理标志证明商标为抓手,从养殖、包装、流通、销售、食用等各环节入手,切实维护乳山牡蛎品牌声誉。通过推广牡蛎电商销售模式,建设牡蛎电商销售示范基地,举办牡蛎电商销售新模式培训班,目前乳山牡蛎销售范围通达全国各地,全市年电商销售牡蛎达1.5亿斤,销售额在15亿元以上。

  从以往的“论堆卖”到现在的“论个卖”,从本地自给自足到“全网”供不应求,从名不见经传的海产“土货”到享誉国内外的生鲜“大咖”……短短几年时间,凭借品质好、品种优、品牌响,乳山市跻身全省乃至全国牡蛎产业新高地,成为名副其实的“中国牡蛎之乡”。目前,乳山牡蛎养殖面积8万亩,年产量30万吨,第一产业产值24亿元,养殖面积和产量在全国县级单位均居首位。

  据悉,为维护海域生态环境,乳山启动了总规划48万亩的海洋牧场项目建设,按照“统一布局规划、统一技术规范、统一质量标准、统一地理标识”四统一原则,打造集育苗、养殖、研发、集散和交易等功能于一体的新型海洋牧场综合体。目前一期5000万亩的以牡蛎为主的海洋牧场示范区已启用。

责任编辑:王伟
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